日時

2月21日 10:30
KLASI COLLEGE

イベントについて

【日 時】2月21日(木)10:30~13:00
【場 所】KLASI COLLEGE(大阪府大阪市港区築港2-1-27)
【価 格】3,800円+原材料費(1.5キロ1500円・4.5キロまで)
準備がございますので1週間前までにお申し込みをお願いします。
【定 員】15名
【講 師】丹波の自然食レストラン三心五観
【ランチ】ご飯と重ね煮のお味噌汁
【持ち物】エプロン・タオル・三角巾

【内 容】

気軽にお味噌を手作りしてみませんか?
手作りしたお味噌はとっても美味しいんです。
ただ、準備が大変。

前日からたくさんの大豆を水に浸して、ふやかす。
それから普通のお鍋だと4時間も炊かないといけないんです。
その一番手間がかかる所は準備してもらって、気軽に味噌作りを始めましょう。

材料にもこだわってます。

①大豆は「みずくぐり」という在来種の青大豆で、毎年自家採種して無農薬無肥料の自然栽培したもの。
②麹はマルカワみそさんの蔵付き天然麹。おそらくマルカワみそさん以外の味噌や麹は純粋培養されたもので、天然の麹は日本(世界)で唯一マルカワみそさんだけだと思います。
③塩は火を一切入れていない完全天日干しの「カンホアの塩」。

準備がございますので1週間前までにお申込みをお願いします。
玄米麹、白米麹、麦麹の3種類の味噌を作って頂けますがおひとりさま2種類までとさせて頂きます。

例えば、
白米麹3キロ+玄米麹1.5キロはオッケーで
白米麹1.5キロ+玄米麹1.5キロ+麦麹1.5キロはアウトです。

▼麹の特徴▼
自然栽培白米麹:香りは軽やかで、甘みが強く、くせのないオーソドックスな味。
自然栽培玄米麹:香りは濃厚で強く、やや苦味もあり、コクがある。
無農薬無化学肥料麦麹:小麦ではなく、国産大麦なので小麦アレルギーの方でも大丈夫です。米味噌よりもあっさりしていて香りが強い。

※マルカワみそさんの在庫の関係で麹の種類は希望に添えない場合もあります。その場合は連絡させて頂きます。
詳しくは担当者までご連絡ください。

0120-994-032(担当:中村)